ＰＩＸＥシンポジウム函館大会懇親会
ＰＩＸＥシンポジウム函館大会懇親会
平成１２年１1月１６日（木） １８：３０より
懇親会会場 レストラン ビロングス（地ビール） 函館市若松町１２−１９
ガラス張りの２階会場からは函館港が一望できる TEL 0138−26−1122
| 有志一同が心をこめて企画、函館ならではの食材を集めました。シェフがベストを尽くしておもてなしします。 | |
| 函館近郊七飯産の男爵いも（生産者より直接分けてもらった、美味い） | 梅津委員提供 |
| 男爵いもの塩煮（ベークドポテト）用トラピストバター、イカ塩辛（無添加） | 協同組合異業種交流ひょうたん提供 |
| 取りたての函館近海の鮭、ホタテ貝、ホッキ貝（北寄貝） | 塩谷委員提供 |
| 選りすぐりの牛肉、タタキ（生）用 | 小島委員提供 |
| ニシンマリネー用にロシヤ風ニシンの温燻 | 佐々木委員提供 |
| 料理 ・アウトドアスタイルベークドポテト イカ塩辛、バター添え ・鮭三平汁（郷土料理、鮭と野菜の塩味、あっさりタイプ） ・アウトドア料理鮭チャンチャン焼き（鮭を丸ごと鉄板焼き） ・ホタテ貝、ホッキ貝の浜焼き又は鉄板焼き ・ホタテ炊き込み御飯 いくら醤油漬け添え ・牛肉のタタキ（生食用良質の牛肉を軽く火であぶった） ・ロシア風ニシンのマリネ（ドイツ人が故郷の味と絶賛） ・ソーセージの盛り合わせ ・イカ焼き ・近海蛸唐揚げ（当地も蛸自慢である） ・焼きとうもろこし ・茸の和風スパゲティ ・サラダバー ・フルーツ ・プチケーキ |
飲み物 ・乙部ワイン 赤ワイン一樽 白ワイン一樽（地酒です。佐々木委員提供） ・ビロングス ビール（函館の地ビールです） ・ウイスキー（有志より） ・日本酒（有志より） ・ジュースその他（有志より） |
懇親会会場地図